Onafhankelijk magazine voor craft- en homebrewers

Brouw! magazine #26

In deze editie o.a. aandacht voor: Thiolen en hun belang in gedryhopte bieren, Biertypeuitleg NL ondergistend bock deel 1, CW Brews gaat sociaal en creatief brouwen, en nog veel meer!

Bestel directAbonneren

In de laatste editie:

INTERVIEW

CW Brews gaat sociaal en creatief brouwen

In Brouw! magazine nr. 18 (april 2022) stond een openhartig interview met brouwer/biersommelier Uwe Kalms die toen aankondigde te stoppen met zijn brouwerij Uthoka. Hij wilde van zijn beroep (profession) terug naar passie (passion). Hij was het ondernemen in de bierwereld een beetje beu. Maar brouwer en bierliefhebber is hij altijd gebleven. Zo is hij in januari 2024 een nieuw sociaal brouwproject gestart: Coudewater Brews, of CW Brews, in Rosmalen. Brouw! magazine zocht Uwe opnieuw op om te vernemen of de passie weer terug is. Of is het compassie?

INGREDIENTEN

Tritordeum-mout: tarwe-plusplus

Niet zo heel lang geleden is er een nieuwe moutsoort op de markt gekomen: Tritordeum-mout. Maar wat is dat voor type mout? Tritordeum is een nieuwe graansoort die voortkomt uit een natuurlijke kruising tussen wilde gerst en durumtarwe. Wat kunnen brouwers ermee? Brouw! magazine maakte een rondje langs teler/handelaar, leverancier en brouwer.

DUURZAAMHEID

Eerste emissievrije mouterij ter wereld

Holland Malt, onderdeel van Royal Swinkels, maakt voor haar moutproces niet langer gebruik van fossiele brandstoffen of andere bronnen die voor schadelijke uitstoot zorgen. Een innovatief warmtesysteem zorgt ervoor dat de CO2-uitstoot naar absoluut 0 gaat. Brouw! magazine was bij de officiële ingebruikname in het Groningse Eemshaven.