Onafhankelijk magazine voor craft- en homebrewers

Brouw! magazine #12

In deze editie o.a. aandacht voor: biertypenuitleg over Vienna Lager, wat komt er kijken bij dryhopping (deel 1) en de brouwhistorie van spontane vergisting.

In de laatste editie:

INNOVATIE

Beer-o-meter geeft snelle analyse van bier op locatie

Het Groningse SG Papertronics zorgt er met de Beer-o-meter voor dat ambachtelijke bierbrouwers de hoogste kwaliteit bier kunnen leveren. Met dit eenvoudige maar kwalitatief hoogstaande plug-and-play testsysteem kan de startup binnen enkele minuten vele waarden ter plekke registreren en analyseren, zoals kleur, bitterheid, zuurgraad, suikergehalte en alcohol.

BROUWHISTORIE

Brouwhistorie: spontane vergisting

Bierbrouwen is zoveel meer dan gerst, hop, water en gist, beseft bierhistoricus Roel Mulder telkens wanneer hij oude recepten en brouwverslagen opduikelt. Daarom een serie over het brouwen in vroeger tijden, ter inspiratie voor vandaag! Deze keer: spontane vergisting.

BIERTYPENUITLEG

Vienna Lager

In deze rubriek belichten we in iedere editie een biertype nader. Waar komt een bepaald biertype oorspronkelijk vandaan, wat is er zo speciaal aan dat biertype, welke zijn de belangrijkste brouwtechnische aspecten van het biertype en wat zijn zoal bekende en goede voorbeelden. In deze editie aandacht voor Vienna Lager. Nuttige info als je zelf eens dit biertype wilt brouwen.