Onafhankelijk magazine voor craft- en homebrewers
In deze editie o.a. aandacht voor: biertypeuitleg over Vlaams Rood-Bruin (deel 2), interview Iris van Asten (De Molen) over kwaliteit, brouwhistorie honing, en B'Brew over energieneutraal brouwen.
Brouw! is hét magazine voor craft- en homebrewers en verschijnt sinds begin 2018 4x per jaar. Het is hét lijfblad voor brouwers in met name Nederland en België. Het magazine voor (hobby)brouwers die meer willen weten over wat er speelt in de brouwwereld. Brouw! wordt uitgegeven door Birdy Publishing BV, tevens uitgever van het smaakmakende onafhankelijke glossy magazine Bier! (sinds 2008).
Ben je net zo gek op brouwen als wij? Wil je op de hoogte blijven van de laatste trends op het gebied van brouwtechniek, ingrediënten, apparatuur, receptuur, collaboration brews, bierfestivals en -congressen? Lees je graag alles over (hobby)brouwen, neem dan een abonnement op Brouw! magazine.
Abonneren op Brouw! magazine
Ze bestaan al zo’n dertig jaar, maar komen weinig in de publiciteit. We hebben het over het Bier Keurmeesters Gilde, kortweg BKG. Wie zijn de mensen achter het BKG en wat doen ze? Wat is het doel van de vereniging? En wat is de relatie van het BKG tot het ONK (Open Nederlands Kampioenschap Amateurbierbrouwen)? We vragen het aan drie bestuursleden van het BKG, dat nu langzaam uit de anonimiteit wil komen.
Het hebben van een programma, waarmee je als brouwerij zicht kunt krijgen op de basiskwaliteit van je product, is voor veel brouwerijen nog geen vanzelfsprekendheid. Juist nu de consument steeds kritischer wordt bij de keuze van een bier, is het zaak om te zorgen dat het met die basis goed zit. Het ontbreken van een kwaliteitsprogramma wordt vaak verklaard door te denken dat dit niet gemakkelijk te realiseren en erg kostbaar is. Het tegendeel blijkt waar. Iris van Asten, hoofdbrouwer bij Brouwerij de Molen, maakte de invoering en verbetering van een dergelijk programma van nabij mee. Brouw! magazine sprak met haar - laat het inspiratie voor jouw brouwerij zijn.
Stel: je wilt een kleine craftbrouwerij starten, maar je mag vanwege regelgeving geen gas gebruiken, je bent aangewezen op elektriciteit, maar de maximale piekstroom die je ter beschikking hebt is maar 120 kW want de buren hebben al teveel elektrische auto’s. Dit fenomeen komt steeds vaker voor in Nederland en België. Op sommige plekken wordt niet eens meer gas aangesloten en stookolie mag vaak ook niet meer gebruikt worden. Het alternatief is een elektrische stoomketel, die nog altijd een te hoge piekstroom vergt. B’Brew uit Roeselare (B) heeft hier recent gepatenteerde oplossingen voor ontwikkeld.