Onafhankelijk magazine voor craft- en homebrewers

Brouw! magazine #15

In deze editie o.a. aandacht voor: biertypeuitleg over Imperial Stout, deel 1 over het belang van waterbehandeling en een reportage over Vloermouterij Masterveld.

Bestel directAbonneren

In de laatste editie:

REPORTAGE

Vloermouterij Masterveld: mout op maat

Met het ontstaan van de craftbrouwerijen de laatste decennia is nu ook de trend uit Amerika overgewaaid van de craftmouterijen. Het eerste mooie voorbeeld daarvan is Vloermouterij Masterveld in Ratum/Winterswijk. Steeds meer Nederlandse craftbrouwers weten de kleine, gespecialiseerde mouterij te vinden of brengen er hun lokaal verbouwde gerst om te laten vermouten. Ook brouwerij Nevel werkt graag met de vloermouterij, zoals eerder beschreven in dit magazine. Tijd om zelf eens een kijkje te nemen in het oosten van Nederland, vlak tegen de Duitse grens.

BROUWWEDSTRIJD

Veel bijzondere ingrediënten bij wedstrijd ‘Nederlands Nieuwe’

Dutch Tulip Beer, een samenwerking van 100% Leaf en Het Brouwdok is gekozen tot Nederlands Nieuwe 2021. Daarmee is het de opvolger van Weibok, gebrouwen door het samenwerkingsverband Klaverke Bier. Een vierkoppige jury koos Dutch Tulip Beer boven een grote diversiteit aan andere inzendingen. Daarbij waren zowel de kwaliteit van het bier, als het verhaal achter het bier van belang. Brouwerijen van het noorden van Friesland tot het zuiden van Limburg hebben meegedaan. De bierprijs Nederlands Nieuwe is ingesteld ter gelegenheid van het tienjarig bestaan van het BIERburo in 2018. Dit jaar vond de tweede editie plaats.

BROUWHISTORIE

De brouwhistorie van Scharlei

'Dat bier met wonderkroos erin, ja, dat maakt je net zo dronken als jenever,' sprak Jan Meynsen toen hij op 9 maart 1865 meehielp met brouwen in brouwerij Het Fortuin in Alkmaar. En hij wist waar hij het over had: hij had een keer een zekere Nardus Dorregeest goed tuk gehad met zulk bier. Nardus had namelijk ooit Jan Meynsen en nog een paar vrienden uitgenodigd voor een borreltje, maar na de eerste slok gingen de heren collectief over hun nek. 'Wat had je in die jenever gestopt?' vroegen ze. 'Rook van zware sigaren,' was het antwoord. De heren waren not amused.