Onafhankelijk magazine voor craft- en homebrewers

Brouw! magazine #21

In deze editie o.a. aandacht voor: biertypeuitleg over Sterk Blond en Tripel (vervolg), Bier & Stabiliteit (deel 4), brouwhistorie water, en Productnieuws & Trends.

Bestel directAbonneren

In de laatste editie:

BROUWOPLEIDING

Postgraduaat Malting & Brewing Sciences

Sinds 2018 heeft de KU Leuven de leerstoel ‘AB InBev Chair in Malting and Brewing’ die opgezet werd om de opstart van een postgraduaatopleiding te ondersteunen. Op dit moment is men met de derde jaargang bezig en in september start er een nieuwe jaargang, waarin zeker nog plek voor geïnteresseerde brouwers is. Tijd dus om Dr. Niels Langenaeken, coördinator van deze wetenschappelijke opleiding, in Heverlee (Leuven) te interviewen over de ins en outs. En om te verhelderen wie voor deze opleiding in aanmerking komen.

INTERVIEW

Van brouwoperator naar biersommelier en thuisbrouwer

Je hebt thuisbrouwers die al heel lang in de bijkeuken, garage of badkamer eigen bieren brouwen. En bij bewezen succes maken zij dan soms de stap naar craftbrouwer met een eigen bedrijf. Gé van Hartevelt (70) volgde eigenlijk een tegendraadse koers. Hij heeft bijna zijn hele werkzame leven binnen het Heineken-concern gewerkt en na zijn pensioen werd hij biersommelier waarna hij – mede door de coronacrisis – aan het thuisbrouwen is geslagen. En niet zonder succes.

RECEPTENESTAFETTE

DAVO Bieren Weizenbock

DAVO Bieren vierde in 2022 het tweede lustrum. Het avontuur begon overigens al veertien jaar geleden, in 2008, toen Arnoud Pijpker, Jos Schmitz, Frits Lutgerink en Marijn Kroon elkaar in Deventer tegenkwamen. De mannen slaan dan aan het hobbybrouwen, in potten en pannen in het keukentje van een studentenhuis. Die oorsprong als hobbybrouwer maakt DAVO Bieren een uitgelezen kandidaat om een recept te delen met de huidige generatie hobby- en thuisbrouwers.