Onafhankelijk magazine voor craft- en homebrewers

Brouw! magazine #23

In deze editie o.a. aandacht voor: biertypeuitleg over Vlaams Rood-Bruin (deel 2), interview Iris van Asten (De Molen) over kwaliteit, brouwhistorie honing, en B'Brew over energieneutraal brouwen.

In de laatste editie:

BIERKEURMEESTERSGILDE

BKG: "Door amateurbrouwers, voor amateurbrouwers”

Ze bestaan al zo’n dertig jaar, maar komen weinig in de publiciteit. We hebben het over het Bier Keurmeesters Gilde, kortweg BKG. Wie zijn de mensen achter het BKG en wat doen ze? Wat is het doel van de vereniging? En wat is de relatie van het BKG tot het ONK (Open Nederlands Kampioenschap Amateurbierbrouwen)? We vragen het aan drie bestuursleden van het BKG, dat nu langzaam uit de anonimiteit wil komen.

INTERVIEW

Iris van Asten: "Meten is weten, van interpreteren kun je leren”

Het hebben van een programma, waarmee je als brouwerij zicht kunt krijgen op de basiskwaliteit van je product, is voor veel brouwerijen nog geen vanzelfsprekendheid. Juist nu de consument steeds kritischer wordt bij de keuze van een bier, is het zaak om te zorgen dat het met die basis goed zit. Het ontbreken van een kwaliteitsprogramma wordt vaak verklaard door te denken dat dit niet gemakkelijk te realiseren en erg kostbaar is. Het tegendeel blijkt waar. Iris van Asten, hoofdbrouwer bij Brouwerij de Molen, maakte de invoering en verbetering van een dergelijk programma van nabij mee. Brouw! magazine sprak met haar - laat het inspiratie voor jouw brouwerij zijn.

DUURZAAMHEID

B'Brew: twee patenten voor energieneutraal brouwen

Stel: je wilt een kleine craftbrouwerij starten, maar je mag vanwege regelgeving geen gas gebruiken, je bent aangewezen op elektriciteit, maar de maximale piekstroom die je ter beschikking hebt is maar 120 kW want de buren hebben al teveel elektrische auto’s. Dit fenomeen komt steeds vaker voor in Nederland en België. Op sommige plekken wordt niet eens meer gas aangesloten en stookolie mag vaak ook niet meer gebruikt worden. Het alternatief is een elektrische stoomketel, die nog altijd een te hoge piekstroom vergt. B’Brew uit Roeselare (B) heeft hier recent gepatenteerde oplossingen voor ontwikkeld.